Gastronomski specijaliteti PDF Ispis E-mail

Proizvodnja zdrave hrane našla je pristalice i u ogulinskom kraju.

Prirodne ljepote i kulturno povijesne spomenike svakako dopunjuju i poznati gastronomski specijaliteti ogulinskog kraja.

 

Izložba gastronomskih specijaliteta
Izložba gastronomskih specijaliteta
 
Najpoznatija je masnica, mošnje, smisni kruh, ogulinsko zelje, zagorska borova rakija, med i jabučni ocat.

Smisni kruh je domaći ukusni mirišljivi kruh naših baka, ispečen od pet vrsta brašna: pšenice, prosa, kukuruza, ječma i raži.

Vrlo je ukusan i kravlji sir iz biodinamične proizvodnje usiren prirodnom soli, kako to rade neke obitelji u Ogulinskom Zagorju.

 

Ogulinska masnica

Ogulinska masnica Originalna masnica je dizano tijesto punjeno filom od jaja i vrhnja, a neki joj dodaju i dinstanog luka.

To je specijalitet cijelog ogulinskog kraja, s mogućim malim varijantama koje se odnose samo na nadjev.

Pravi se od bijeloga brašna umiješanog s mlakom vodom, solju i namočenom germom da bude glatko. Zatim se tijesto razvalja i namaže s razmućenim jajima (po želji), te posoli i savije u obliku potkove, ali tako da jaja ne iscure. Na kraju, sve se složi u "protvan" namazan mašću, te pusti oko pola sata na toplom da se tijesto digne. Odozgo se namaže razmućenim jajem radi ljepše žute boje i stavi u vruću pećnicu. Peče se oko sat vremena i kada je pečena, jede se vruća.

 

Mošnje od konoplje

Mošnje od konoplje

 

Mošnje od konoplje su kolač koji pamte tek neki žitelji ogulinskog kraja, jer gotovo više niti nema konoplje.    

Najprije se umijesi tijesto od bijeloga, glatkoga brašna s vodom, a zatim valjkom razvalja na debljinu od 2,5 mm i čeka da se pripremi nadjev od konoplje. Nadjev se stavi na tijesto i po njemu razvalja, malo posoli i, eventualno, posiplje sitno kosanim lukom.Tijesto se tada preklopi i sreže u pravokutne oblike i na krajevima pričvrste da se ne rasklope. Zatim se stave u ključalu vodu i kuhaju oko 25 minuta. Jedu se, po mogućnosti, tople. Dobar tek!

Nadjev od konoplje se priprema tako da se sjemenke konoplje stave u stupu (drvena posuda) i dobro se istuku dok se ljuska ne odlijepi od središnjeg dijela sjemenke. Nakon toga, smjesu se prosije kroz fino sito i stavi u posudu s vodom, dok voda ne zakipi. Kada voda zakipi, podignutu žutu smjesu treba žlicom brzo pokupiti i staviti ponovno na sito da se voda iscijedi i - nadjev je pripremljen.


Mošnje se danas rijetko nađu na stolu u prosječnoj obitelji, ali ih se može zasigurno probati za vrijeme smotre folklora i izložbe gastronomskih specijaliteta.

 
Google

Popularno

Prostorni planovi uređenja
grada Ogulina - 1.10.2011.

Promjene u stanju minski sumnjivog područja Grada Ogulina - 11.11.2013.

Javna nabava - 25.03.2014.

Pristup informacijama >>

Savjetovanje sa zainteresiranom javnošću >>

Pokroviteljstva i donacije -> arhiva
1.1.-30.6.2014.

Sklopljeni ugovori  >>

Proračun Grada Ogulina za 2014. i Projekcije 2015./16. 
Godišnji izvještaj o izvršenju Proračuna za 2013. >>

Sjednice Gradskog vijeća

Sazivi, odluke i zaključci sa sjednicaSazivi, odluke i zaključci i tonski zapisi sa sjednica Gradskog vijeća. Više >>

Vremenska prognoza